开始吃燕窝必看的常见问题

1、燕窝为什么要隔水炖,为什么要用文火炖?

炖煮燕窝需要隔水文火炖,是因为香港中文大学江润祥教授指出,燕窝中含有MSF和EGF两种因子,这两种因子可以促进人体细胞再生,组织生长及由细胞诱发的免疫功能,能助病后复元及补充元气。

江教授的报告指出,这两种因子在80℃左右保持活性,故不适合煲或直接煮沸,隔水文火炖最好。

2、燕窝泡发多久才算好,燕窝炖好是什么样子?

严格来说,每一盏燕窝泡发和炖的时间都不尽相同,有经验的老窝友会根据拿到的燕窝情况来选择泡发燕窝的时间。

引用泰国燕窝研究中心张主任的原话:

一般来说白色的、盏身薄的燕窝泡1-2个小时即可,黄色的、盏身偏厚的燕窝至少需要3-4个小时,期间反复换水,燕窝泡好的标志是看水是否浸透燕窝,如有白色成块状必须拿起来撕成一丝一丝的燕丝再炖煮。燕窝炖好后,燕丝是晶莹剔透状,没有白心。

3、什么样的体质适合吃燕窝?

除了肿瘤病人、蛋白质过敏、发烧的人群,燕窝适合任一体质的人群食用,同时考虑到燕窝滋阴润燥、增强免疫力、有助于伤口恢复等功效,尤其推荐孕妇产妇、手术后的病人、肺部疾病患者、身体素质差的老年人或者幼儿食用。

4、产后多久可以吃燕窝?

当然可以!事实上,妈妈们产后一周以后就可以吃燕窝了,推荐吃到哺乳期结束。燕窝中的EGF因子对于伤口愈合很有效果,而且燕窝中富含的唾液酸可以阻绝肠道和病毒的结合,增强人体的抗病能力,同时因为唾液酸为阴离子,可以和人体内带+的钙离子结合,提高肠道对于营养的吸收能力。唾液酸还是大脑构成的重要营养成分,随着宝宝的长大,妈妈乳汁的营养构成会进行相应的调整,乳汁中自带的唾液酸含量会下降,妈妈在产后坚持吃燕窝,可以保证宝宝唾液酸源源不断地供给,促进宝宝大脑发育。

5、燕窝能否一次性炖好一周的量放入冰箱呢?

我自己不太习惯这样吃,所以个人建议会偏向最好当天炖当天吃。不过燕窝炖好,放冰箱保鲜层可保持4天左右,超过4天则会不同程度的化水。考虑到天气热,极盏给大家准备了小瓶子,可以一次炖好分装啦。最好不要加冰糖喔。

6、手术后多久可以吃燕窝?

手术后可以进食以后就可以吃燕窝了哦,注意不要吃人参等大补的食品,以免影响吸收。

7、为什么人体吸收量是3-5g,有依据吗?

建议吃3-5克,还有一个条件就是坚持吃——每天一次或者隔天一次,燕窝性平,性平的好处在于它不像人参那样会作用激烈,不会上火,它对人的滋养是慢慢的,燕窝可以从根本上来改善你的体质,不过需要持之以恒的坚持。所以相比起一次吃十几克,一周才吃一次,我更建议你每次吃半盏-一盏的量,坚持吃。

8、为什么有时燕窝闻起来有一股氨水味?

燕窝是金丝燕在燕屋里筑在墙壁上的,因为金丝燕喜好温暖潮湿高温的环境,所以燕屋四周都是严严实实的墙壁,燕屋内部是一个高度封闭的环境。同时,因为金丝燕对于周围环境非常敏感,而且它们又是群居动物,为了吸引金丝燕,燕农会在燕屋内部撒上酵素来吸引金丝燕,一走进燕屋,你就能闻到浓浓的氨气味——燕窝也不可避免会带上这种味道。不过,挑干净毛的白燕味道要比毛燕淡很多,足干的燕窝要比不足干的燕窝淡很多。

9、炖好吃不完的燕窝怎么保存?

最好不加糖,放入极盏配送的鲜炖小瓶子里,密封好保存。

10、燕窝是什么味道的?是什么颜色的?

炖煮好的燕窝会有一股蛋清味,燕窝的颜色是米黄色或者白色,但是整盏的颜色不可能一样(完全一样就可能是被漂白而成的了),靠近底座的地方燕窝颜色偏深一点。

11、什么样的燕窝是好燕窝?

好燕窝除了燕窝颜色自然,盏形完整,修角修底座之外,营养价值还必须要很高,比如秘品燕窝的5A盏,燕窝的唾液酸含量达到了11.3%。

12、疏盏好还是密盏好?

评论一盏燕窝的好坏,有很多落脚点,疏盏和密盏各有优势也各有劣势,从营养含量和口感的角度来说,密盏要略好一些,而疏盏的干净度会比密盏好一些,但是这样比较太笼统,最后还是要看具体产品。

13、感冒发烧能吃燕窝?

不建议,感冒和发烧都是人身体的自我调节,急性疾病高峰期和感冒期,大部分的免疫系统功能会下降,自身各器官功能都会受到影响,特别是呼吸道和消化道最为明显,所以感冒发热时期不要吃燕窝哦,以免影响感冒外邪的疏散驱除,等疾病高峰期过后,可以用燕窝来提高自身的抵抗力和免疫力,当然如果仅仅是感冒咳嗽的话,吃燕窝对于止咳、身体恢复是非常有好处的哦。

14、皮肤过敏能吃燕窝吗?

我碰过几例吃了燕窝过敏的窝友哦,有蛋白质过敏的人就不太适合吃燕窝。皮肤过敏要看是哪种过敏原引起的,一般蛋白质过敏的成年人比较少,所以只要不是蛋白质引起的过敏就没有问题。

事实上,燕窝独有的生物活性蛋白对提高免疫力很有帮助,坚持食用燕窝可以提高免疫力,也可以减少皮肤过敏。但是要注意的是,经过漂白和化学处理的燕窝,因其残留的高氧化物会致喉咙发痒,所以食用燕窝一定要选择高品质的好燕窝。

15、炖燕窝是燕窝冰糖一起放吗?

炖燕窝这件事,若有条件讲究,精致一点来做,就是燕窝炖好起锅再放冰糖为最佳。若没条件讲究,那么就一开始随燕窝下也无大碍。

16、燕窝毛挑不干净,有关系吗?

没关系的,少量小细毛会随着代谢排出体外,不会对健康造成任何影响,纯天然燕窝因为是手工挑毛,人工不可能百分之百干净,所以不可能一点细毛都没有哦。

17、燕窝炖化成水,完全没营养价值了吗?

燕窝炖化成水的原因有很多,比如高温啊时间炖的过长啊,燕窝的营养会因为高温受到破坏,应该不会毫无价值,不过我也没有检测过。这个就别纠结了,这么好的东西你还会让它炖化第二次了吗?

18、燕窝怎么吃最好,为什么?

燕窝最好清炖,配合一些补益配料,枸杞红枣百合莲子桃胶都是不错的。燕窝的炖煮原则是“以清配清,以柔配柔”,清淡柔和少油腻更有利于肠胃对燕窝的吸收哦。

19、燕窝为什么放置一段时间后,重量会变少?

燕窝是不可能百分之百足干的,它在食物分类上是属于农产品一栏,即和我们平时见到的蔬菜、肉类、禽类都属于同一种,食品的干度只是一个相对的重量,你看同一盏燕窝在北京和在云南,因为环境湿度的关系,它的重量变化肯定不一样,燕窝商只能保证燕窝足量,但是无法做到足干。

20、燕窝的唾液酸有什么作用?

(1)促进人体对营养的吸收,唾液酸离子为阴离子,在人体内可以和食物中的阳离子(比如钙离子)结合,促进人体肠道对营养的吸收能力,补钙期的妈妈吃燕窝,吸收效果更棒哦。

(2)提高肠道的抗病菌能力,唾液酸可以阻碍病菌和肠道细胞的结合,从而提高人体的免疫力哦。

(3)促进宝宝大脑发育,唾液酸是神经突触的重要组成部分,妈妈孕期产后补充充足的唾液酸有利于保证宝宝大脑构成原料源源不断的供给。
(4)抑制白细胞粘附和消炎。

21、印尼燕窝好还是马来西亚的好?

从燕窝种类来讲,印尼燕窝最有特色的是爪哇金丝燕造的窝,燕窝颜色偏黄、盏身薄,杂质多,而马来西亚燕窝则以沙捞越一带的戈氏金丝燕筑的燕窝最为出名,这种燕窝颜色白、盏身饱满。主要是从燕窝历史来看,印尼燕窝产量大,占了燕窝总产量的80%,印尼燕窝产业历史悠久,同样的造假手段也走在了世界前列,相比较起来,马来西亚燕窝产业兴起的时间比较短,产量和印尼燕窝也完全不在一个量级,不过用区域去界限燕窝好坏是无比愚蠢的事,就像用区域去界限人心好坏一样。

22、溯源燕窝好吗?

答案自然不会是否定的,溯源是国家食品发展趋势,燕窝也是一样的。

先来了解下什么是溯源燕窝,直白来说,就是可以追溯到源头的燕窝。溯源燕窝必须满足以下条件:产燕窝的燕屋和加工工厂必须在原产地政府和中国相关部门备案,获得资质,接受监管,同时每批燕窝在发出和到达时都必须接受一系列的取样、检验检疫、备样的手续,样品检查合格后才可以贴标在市面上销售。

溯源保障的是安全性,溯源燕窝归根结底还是燕窝,燕窝品质从原料到工艺再到营养层面,也是分成很多级。

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