天然燕窝应该是什么颜色?

燕窝的颜色一直是大家比较困惑也比较纠结的问题。颜色太白,担心被漂过。颜色太黄,觉得不好。今天就把这个话题单独拿出来探讨一下:

1、采摘季节和燕窝颜色

老窝友会注意到:每次拿到的燕窝的颜色都有些微差异,总体上来讲,春天的燕窝颜色偏白,秋冬季节的燕窝颜色偏黄或者偏灰,这是因为春天的燕窝多产于马来西亚的雨季,充沛的降雨量配上森林里丰富的食物,金丝燕正值繁殖时期,筑造燕窝的时间只要45天,小燕子生长得快,燕窝颜色就偏白。

相反的,旱季既不是繁殖时节而且食物又缺乏,金丝燕筑一个窝时间要长很多,但是小燕子破壳到飞走需要一个半月,在空气中暴露的时间更长,燕窝氧化,颜色就会发黄,和大家平时吃的苹果放在空气中颜色发黄是一个道理。


2、生产地域与燕窝颜色

当然,生产的地域也会影响到燕窝的颜色,海边燕窝的颜色会比雨林燕窝颜色偏黄,比如印尼爪哇出产的燕窝,爪哇岛的森林覆盖率很低,以海岛燕窝为主,颜色偏黄,个头大,相比起来,而马来西亚则出产森林燕窝,盏身偏白,杂质也会比较少。


3、洞燕的颜色

很多人会误以为洞燕就是那种血红的,其实不是的,燕窝的分类中,洞燕是和屋燕这个概念相对的,而血燕则是从燕窝的颜色的角度上对燕窝分类的一种,和它一起并行的概念还有黄燕、白燕等等。

洞燕,顾名思义就是指在山洞里栖息的金丝燕的窝,和屋燕相比,更有可能长期暴露在空气中(不会被即时收割),颜色呈黄色,或者因为岩壁矿物质渗入燕窝中,颜色呈现独特的红色,这个就是大家常说的血燕,当然除了前面的黄燕和血燕,白色的洞燕也不是没有哦。

正常燕窝的颜色会呈现灰色或者珍珠白,和漂白燕窝像白纸一样的颜色是绝对不同的哦,当然和纯天然燕窝一样,漂白后的燕窝放在空气中一段时间后颜色也会变黄。

4、老燕盏颜色比新燕盏要更黄一些。

老燕盏放置的时间比较长,收割的时候和同一期的新燕窝相比,颜色会略微深一点哦

5、燕窝的具体位置还会对燕窝的颜色产生影响

燕屋是分很多层的,不同楼层之间的空气、湿度、光照都不一样,这些因素都会对燕窝的颜色产生。

6、同一盏燕窝,含水量高的时候颜色比足干的时候颜色要白一些。

这个很好理解,有兴趣的窝友可以在家把燕窝喷湿后观察颜色变化,泡发以后的燕窝颜色就是晶莹剔透了,我想到一个有趣的类比现象,足干奶粉的颜色其实微微偏黄,但是冲调出来的牛奶颜色却是乳白色的。

7、底座和燕角等接触墙壁或木板的颜色,往往更深一些

燕窝不是金丝燕一口气吐出来的,而是一条一条慢慢补出来的,燕角和底座是燕窝接触木板的地方,相对于燕盏其他部分而言,是先被造出来的部分,和空气接触的时间也比较久,所以颜色要比盏身其他部分深,而且也略硬。

8、漂白燕窝和刷胶燕窝

刷胶燕窝会失去纯天然燕窝的骨质感,整体燕丝模糊,而漂白燕窝的颜色会比较均匀。

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